Винаги когато си купувам вино, изпитвам смесени чувства, дали не съм се прекарал. Истината е,
че често купуваме котка в чувал, независимо от цената, репутацията на производителя, сортовия
състав, годината, региона или дори търговеца. При толкова много условия е ясно, че котката е в
чувала, а ние само предполагаме каква е.
Но решението е взето, бутилката е на масата, а парите в търговеца. Нищо повече не можем да
направим, освен да забравим тези факти и да отдадем дължимото на негово величество Виното,
следвайки няколко прости стъпки.
1. Първо и най-важно е търпението!
Всичко около виното е бавно и такава трябва да е и консумацията му. Така че, отделете си време и
няма да съжалявате.
2. Температура
Ако става въпрос за червено вино, най-често се препоръчва стайна температура. ОБАЧЕ под
стайна се има предвид 15-18 градуса, а не 20-21 градуса, колкото нормално поддържаме вкъщи. Ако цял ден е стояло в багажника на колата, то най-вероятно ще бъде около 7-8 градуса. Така че просто
го охладете в хладилника за половин час или го стоплете.
3. Кислород
В целия процес по направата му, виното е държано без достъп до кислород. Това подтиска
освобождаването на ароматните съединения (приятните аромати) и естествено то трябва да се
надиша. Aко побързаме да си наврем носа в
току що отворената бутилка, най-вероятно ще се разочароваме. Ще усетим изпарения,
нямащи нищо общо с ароматите на виното. Докато го охлаждате или топлите, можете да отворите бутилката. Ако имате декантер го използвайте, независимо дали
виното е по-младо. За отлежалите е задължително.
4. Извадете хубавите чаши!
Тази италианска селска романтика с водните чаши е за вина, които няма да ви харесат – млади,
груби и доста често с нужда от лимонада 🙂
Добрите чаши за вино позволяват на напитката да разцъфне, а на вас да се насладите на цвета и
аромата му. Налейте си два, три пръста и я разклатете, оставете я за секунда, две и тогава
подушете аромата. Няма нищо общо с току що отворената бутилка, нали?
Пийте бавно и отговорно, разговаряйте с хора, съчетайте с любима храна и най-важното –
радвайте се на живота!